Quiche de verduras

Esta receta es cortesía de una amiga argentina. Allí es muy típico hacer estas tartas de verduras como le dicen allí. Y aunque es un plato que a priori no me llama mucho la atención, os juro que está riquísima y es un plato perfecto para una cena con amigos o un picoteo en el parque. La base es el punto fuerte, deliciosa y crujiente.

INSTRUCCIONES PARA LA MASA

1. Mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear con el aceite. Notaras que la masa queda como arenosa, se separa, añade un poco de agua tibia hasta que se empiece a poner blanquecina y se amalgame.
2. Deja reposar en la nevera al menos media hora. Al sacarla puede que tengas que añadir un poquito de agua tibia para poder manejarla. Si te pide un poco más de harina corrige.
3. Extiende la masa en el molde y pincha con un cuchillo una vez extendida para que no se hinche y mete en el horno precalentado a 180°para que se haga un poco mientras preparas el resto.

INSTRUCCIONES PARA EL RELLENO

1. Rehoga las cebollas en ghee o aceite.
2. Añade la calabaza cortada pequeñita y salpimienta.
3. Añade las espinacas cortadas con cuchillo.
4. Deja que se haga a fuego bajo y cuela el agua que haya soltado.
5. Agrega los 3 huevos y el chorrito de nata.
6. Termina con un poco de parmesano rallado una vez que pongas el relleno en la masa.
7. Mete en el horno 30 min aprox. hasta que esté cuajada y un poco dorada.
8. Deja un ratito más con calor solamente abajo si quieres que quede bien crujiente la base.

TIPS

*Puedes prescindir de la nata y el queso o sustituirlo por crema de avena, soja o coco si no tomas lácteos.

*Si no tienes mucho tiempo puedes usar una masa comprada, pero claro… nada que ver.