Muffins de zanahoria Sin Gluten y sin Azúcar

PARA 7 ó 8 magdalenas

  • 2 Zanahorias medianas
  • 2 puñados de frutos secos. Puedes mezclar nueces, almendras y avellanas.
  • 6 ó 7 dátiles. Menos sin medjool
  • 2 huevos
  • 1 C de coco rallado
  • 1/2 c de canela
  • 1 Pizca de sal

(Si no tienes papel para las magdalenas, engrasa el molde para que no se peguen)

Muffins de zanahoria sin gluten y sin azúcar

Esta receta de muffins de zanahoria la improvisé un día para el cumpleaños de una amiga con los ingredientes que tenía en casa, no pensaba subir la receta pero como causaron furor decidí ponerla. Estos bocaditos son sanitos, jugosos y se hacen en un momentito.
》Sin azúcar 》Sin harinas
》Sin lácteos 》Deliciosos

INSTRUCCIONES

  1. Ralla las dos zanahorias finitas
  2. Tritura los frutos secos en un procesador, añade los dátiles, el coco rallado, la canela, el bicarbonato, y los huevos batidos. Mezcla hasta que se integre y añade las onzas de chocolate en trocitos.
  3. Mete en el horno unos 15/20min a 180° y goza.

Así de simple.💫