Delicioso Brownie de harina de trigo sarraceno

Delicios e intenso Brownie de sarraceno. Sin gluten y sin lactosa

Para hacer esta receta de brownie con harina de trigo sarraceno me he basado en las proporciones de la receta de Brownie tradicional llena de azúcar y harina blanca que me encanta, pero que hace siglos dejé de comer. He cambiando algunos ingredientes para hacerla un poco más saludable y la verdad es que no tiene nada que envidiar a la receta tradicional. Es una receta súper sencilla pero infalible.

PARA 4 O 6 PERSONAS
  • 1 taza (120gr) de harina de trigo sarraceno
  • 2/3 de taza de Cacao en polvo
  • 1 taza de azúcar de coco o panela (160gr)
  • 3 huevos o 3 huevos de lino para opción vegana.
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido (100ml aprox.)
  • 1/4 de taza de crema de almendras o de cacahuete
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 de bicarbonato
  • 1/4 de vainilla
  • 1/2 taza de trozos de chocolate min 70%
  • Escamas de sal para decorar

INSTRUCCIONES:

  1. Precalienta el horno a 175º C
  2. Mezcla la harina de trigo sarraceno, el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato y la vainilla si es en polvo en un bol.
  3. En otro bol, añade el aceite de coco derretido, el azúcar de coco y la pasta de almendras. Mezcla bien.
  4. Añade los huevos, uno a uno hasta que se integren.
  5. Combina ahora los ingredientes húmedos con los secos y mezcla bien con una espátula.
  6. Añade por último el chocolate troceado y remueve.
  7. Puedes añadir también unas avellanas troceadas u otro fruto seco de tu elección.
  8. Vierte la mezcla en un molde rectangular o cuadrado, engrasado o recubierto con papel de hornear y espolvorea las escamas de sal por encima.
  9. Hornea entre 20- 30 minutos a 175 º C y cuida de que no se seque. Si pinchas un palito no debería salir limpio del todo.

Deja enfriar completamente antes de servir, ¡si puedes!

SUSTITUCIONES:

*Si quieres hacerlo con un Ig todavía más bajo prueba a cambiar la harina de sarraceno por harina de almendras y el azúcar de coco por eritritol.
*Y si no tienes problema con los lácteos puedes sustituir el aceite de coco por mantequilla porque le da un sabor brutal!

Con ❤
Ali.

Las cantidades de la receta están realizadas con estas tazas medidoras

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