Crema de guisantes

PARA 2 PERSONAS
- Media cebolla
- 300gr de guisantes frescos o congelados
- 1/2 c de pasta de curry verde
- 1 puñado de espinacas crudas
- 100ml de leche de coco
- Sal y pimienta
Puedes comprar los ingredientes pinchando en el link
Crema de guisantes y espinacas
Amo las cremas de verduras, en invierno las preparo sin parar. Son fáciles, ricas, sanas y aguantan bien en la nevera para tener un bote listo durante algunos días. Mi básica es la de calabaza, pero esta mezcla de guisante y coco con el toque picante del curry resulta deliciosa y perfecta para entrar en calor en estos días de invierno.
INSTRUCCIONES
- Rehoga la cebolla con un poco de aceite junto a la pasta de curry.
- Añade los guisantes, salpimienta, cubre con un poco de agua y hierve hasta que estén blanditos.
- Añade después las espinacas y la leche de coco, cuece 5 minutos más.
- Tritura y disfruta.
*Las pastas de curry se compran en supermercados orientales y yo las utilizo mucho para cocinar. La verde y la roja son mis favoritas. ¡Con mesura que pican!
Las cantidades de la receta están realizadas con estas tazas medidoras
