Base de hummus tradicional y otras variantes
Base de Hummus perfecta
El hummus es delicioso para completar una ensalada o unas verduras, para una cena rápida con crudités de verduras o pan de pita caliente o para ofrecer en picoteo con amigos en un buffet de entrantes. Esta es la base tradicional que yo hago pero puedes adaptar los ingredientes y cantidades según tu preferencia.
PARA 4 RACCIONES
- 400gr de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 2 ó 3 cucharadas de Tahini
- 1 chorro de limón
- sal
- 1/2 Taza del líquido de cocer los garbanzos o agua (125ml aprox)
Puedes comprar los ingredientes pinchando en el link.
INSTRUCCIONES:
Tan fácil cómo trituras todos los ingredientes. Si no tienes una batidora potente es mejor que empieces poniendo el líquido y vayas añadiendo los grabanzos poco a poco.
Con esta base puedes ponerte todo lo creativo/a que quieras para conseguir distintos sabores. Os doy algunas ideas:
☆Hummus tradicional: Bien de comino y un toque de pimentón.
☆Hummus de remolacha: 1 remolacha cocida, comino y aceite de oliva. Tritura hasta que quede muy fino.
☆ Hummus de curry: La mezcla de especias y medio yogurt natural o de soja.
☆Hummus de tomates secos hidratados o en aceite, bien triturado.
* Me encanta servirlo con semillas, o con más Tahini, sobre todo si tengo uno auténtico Libanes (porque es muy líquido), comino molido, granada, cilantro o alguna otra hierba fresca y un chorrito de aceite de oliva.
EXTRA:
Para mí lo más importante es que quede cremoso, añade el líquido suficiente para que tenga consistencia suave y melosa, que no sea cemento, porfavor. Añadir unos cubitos de hielo puede ayudar a conseguir esa textura.
Con amor,
Ali.
